新年会で、流川の時喰 一具（ときじき いちぐ）へ。
本日のコース内容です。
煮牡蠣。
低温×長時間調理で、「煮牡蠣」という名ですが、ほぼ生ガキの食感です。お醤油の味がしっかりこっくりしみておいしい。
今回はこのお皿がいちばんのお気に入りです。
お造りは、天然鯛・水イカ・天然鰤。
鰤がきれいにさしが入っていて、脂っこすぎず、大人の味でした。
鯛は煎り酒でいただきました。
お酒はワインも出てきます。
目にも楽しい八寸。
バイ貝旨煮・子持ち昆布・ほうれん草胡麻和え・栗きんとん・鶏肝梅酒煮・胡桃甘露煮・干し柿チーズ・海老しんじょのサンド揚げ・蛸柔らか煮・あんこう煮凝り。
タコがとっても柔らかく美味しかった。干し柿チーズはお酒が進みます。
竹鶴のにごり酒。
蒸し物は、白子と白葱の茶碗蒸し。
白葱入り茶碗蒸しのさっぱりと、白子のこってり感が絶妙です。
焼き物。真鱈の幽庵焼き。
ぱさぱさしてなくて、おいしかった。
七草がゆ。ちょうどいいボリュームです。
水菓子は苺。
おいしいものをちょっとずつ、堪能できました。
お料理が盛られているお皿もどれも美しくて、楽しめました。
店舗情報
時喰 一具
広島県広島市中区流川町6-14 千歳ビル 1F
営業時間：17:30～23:30(LO22:30) 全席禁煙
