そごう広島店10階にある、卵料理専門店です。
店名にサロンと冠しているだけに、クラシカルでシックな内装です。
卵料理大好きなので、わくわくしながら訪れました。
本来はスフレが目的だったのですが、ちょうどお昼どきだったので、オムライスを注文することに。
オムライスとスフレパンケーキのセットランチと、ラザニアを注文しました。
メレンゲふわふわのスフレオムレツ
パンケーキのほうばかりに気持ちが行っていたので、オムライスについてはまったく予備知識のない状態でした。
お皿が到着してびっくり。
ラザニアの上に、ラグビーボールのようなスフレオムレツが乗っかっています。
好きなオムライスが、とろっとろの半熟卵がたっぷり乗っかったタイプなので、かなり意表を突かれてしまいました。
スプーンを入れてひとさじすくってみても、まったく型くずれしません。
驚きつつ、まずは卵部分の方をいただきます。卵白をメレンゲ状にした後、火を入れたオムレツは、ふわふわのフルフルです。
バターの風味たっぷりですが、空気をたくさん含んでいるので、意外にあっさりした味わいです。
下のラザニアのこってり感と、オムレツ部分のあっさりしたテイストが、思いがけず調和しています。
両方楽しめるワンプレート
続いてはオムライスとスフレパンケーキが一緒に楽しめる、ワンプレートのランチ。
注文した同行者は「サラダのドレッシングやオムライスのソースがスフレについていたら嫌だ！」と不安そうでしたが、そこはうまく工夫して、味が混ざらないように載せられていました。
オムレツ部分のふわふわ食感と、パンケーキ部分のふわふわ食感がかなりダブっていて、無理に両方乗っかったのを食べなくてもよかったかも…という後悔が胸をよぎりますが、はじめての来店だったら、きっと両方食べたくなりますよね。
ニーズにこたえたメニューだと思います。
デミグラスソースとふわふわ卵、そしてお米部分のハーモニーを楽しみました。
オムライスって、「好むと好まざるにかかわらず卵とお米が混じりあっているもの」というイメージでしたが、ここのオムライスは、卵部分を単独でも楽しみつつ、お米と一緒でもまた違う味わいを楽しめる、という、ユニークさがあります。
もはや同じ「オムライス」というくくりでは語れないかもしれません。
今度はティータイムに、パンケーキのほうをじっくり楽しみたいと思います。
店舗情報
サロン卵と私 そごう広島店
住所：広島県広島市中区基町6-27 そごう広島店 10F
営業時間：11:00～22:00(L.O.21:30)
定休日：不定休（そごう広島店に準ずる）
