胡町のフレンチ、タムスープに再訪です。
時が過ぎるのは早いもので、前回訪れたのは3年前でした。
メニューや価格帯が変わっていました。
お昼のメニュー
プリフィクスコース（2400円税別）を選びました。
プリフィクスコース
コースとは別に飲み物を注文しました。
スパークリングワインと、自家製ジンジャーエール。
ジンジャーエールはスパイシーで甘みもあって、とてもおいしかった。
前菜のプレートです。
えのきのキッシュとホタルイカとカリフラワーのムース、金時ニンジンのピューレが絶品でした。
わかめのジュレ
旬野菜のテリーヌ
赤キャベツのテリーヌ
ホタルイカとカリフラワーのムース
金時ニンジンのピューレ
ブロッコリー豆腐
本日のスープは新玉ねぎのポタージュ。バゲットつき。
こちらもおいしかった。
バケットがふわふわで、口の中を切りそうなハードタイプではないのも好みでした。
メインの、和牛すね肉パイ包み焼き。
八角が使ってあるのか、ちょっとアジアンな香り。
神石高原ポークバラ肉の煮込み、大根のソース。
お皿の上がとっても美しい。
デザート。
マドレーヌ・ガトーショコラ・苺と白ワインのジュレ・ヨーグルトとラフランスのムース。
コーヒーも美味しかった。
小食の私でも、腹八分目という感じだったので、プリフィクスでは物足りないという方もいるかもしれません。
13時すぎに入ってこられたお客さんに、「満席です」といって断られていたのですが、テーブルは空いていたので、ちょっと理由を説明してあげたらよかったのになと思いました。え、テーブル空いてるのにどうして、と思ってしまいそう。
お料理の説明もないし、店主はあまりお話を好まない職人気質の方なのかなと感じました。（お料理の説明はお店の奥の黒板に書かれていることを食べログのレビューで知り、たまたま撮っていた写真の中に写っていたので拡大してのちほど確認できました。せめて黒板の存在くらいは教えてほしかった）
店舗情報
tam soup （タムスープ）
広島市中区幟町6-25 サン幟町 1F
営業時間：12:00～15:00 18:00～22:00
定休日：水曜日
