新天地公園前に新しくできた、ラーメン屋さん、TOCOTON 1に行ってきました。
入口入ってすぐにでっかいタッチパネル式券売機があるので、注文内容を決めます。
コラーゲン豚骨ラーメン780円に決定。
PayPayで払ってセルフのお水を手に着席しました。
メニュー
石見ポーク、高宮赤鶏、峠下牛というワードからもわかるように、地元の食材を使った地産地消のお店です。
八千代産直市場が立ち上げたんだそう。
テーブルには替え玉用のタレが二種類あります。
1280円のGIGA豚足ラーメンも気になりますが、顔も体もべっちゃべちゃにしてしまいそうな自分がこわい。
コラーゲン豚骨ラーメン
特に麵のかたさは聞かれませんでしたが、いい感じのかたさで到着。低加水のストレート細麺、めっちゃ好みです。
「石見ポークのげん骨・背骨・頭骨と、その2倍の豚足・豚耳をじっくり炊き上げた、コラーゲンと旨味たっぷりの極上スープ」とのことで、こってりすぎず、うまみはしっかり。堪能しました～。
きくらげ大好きなので、トッピングがきくらげなのもうれしい。
紅ショウガはテーブルに備え付けでなく、声をかけたら持ってきてもらえるシステム。結構食べてから気づいたので断念。また次回。
次は豚足に挑戦してみたいです！
店舗情報
TOCOTON 1
広島市中区新天地1-11 新天地シャトル館 1F
営業時間：11:00 – 15:00 18:00 – 22:00
定休日：水曜日
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