らーめん専門店 煮干しと豚 に行ってきました。
段原ショッピングセンターにほど近い、段原中央交差点付近にあります。
時間をかなりずらして行きましたが、お客さんたくさん来てました。
カウンターの席数が減らしてあるので、キャパが通常より小さくなっているのだと思います。私が入ったあとで外で待っている人もいました。
食券制・メニューわかりづらい！
建物に入り、店舗入口外に食券機があるので、こちらで食券を購入します。
ノープランで行ったため下調べなしでしたが、メニューが初見ですごくわかりづらかった！
基本のラーメンが3種類あって、ベースはすべて790円（2020年9月現在）。
・にぼ醤油（濃厚煮干し醤油）
・にぼ塩（あっさり煮干し塩）
で、それぞれに玉子プラス100円、肉増しオプションをつけることができる。
にぼぶただけは太麺・細麺が選べて、ほかの2種は細麺のみ。
それを並べて書けばいいのに、なぜかメニューがものすごくややこしい。
3種のオプションが同じように並んでないので、混乱します。
ラーメンのメニューなのか、ラーメンの味の説明なのかわからないフレーズの羅列もしんどい。
「玉子なし」と「肉増し」というプラスとマイナスのアイテムが同列に並んでいるのも、あまりユーザーフレンドリーでないと思います。
（一度利用したあとで見てみると、そういうことか、とわかるんですけど。メニュー画像が玉子ありだから、玉子乗せをデフォルトメニュー・デフォルト価格にして、そこを起点にした書き方になってるんですね。）
せめて3種の玉子あるなし・肉増しはぱっと見すぐわかるよう、わかりやすいレイアウトで並べてほしい。
そしたら、ベースが3種類あって、そこから玉子ありorなし・肉増しを選べばいいんだなってわかるから。
お昼に限り、ごはんをプラス100円でつけると、お漬物が食べ放題、おかわり自由になるそうです。
にぼ塩玉子を注文
混乱しつつ、にぼ塩玉子を注文しました。
半熟玉子、きくらげ、小松菜、あおさ、薄くて大きいチャーシュー1枚と、鶏ハム1枚。
スープはかなりしょっぱいです。
クリーミーな塩とんこつ味。ベロがバカなので、煮干し風味はよくわかりませんでしたが、おいしい。でもしょっぱいのであまり飲まないことにします。
細麺にスープがよくからみます。
ラーメントッピングの玉子は、白身が固くてイマイチなものが多いんですが、ここの玉子は白身もふわっとして、適度なかたさです。上手に茹でてある。
チャーシューがちょっと生ハムみたいにナマっぽいピンク色をしているので、あまり火が通りすぎないように、スープに浸からないところに退避させておいて、後半残り3分の2くらいのところで、ひと口でまるっといただきました。
やわらかくて、味は薄めで、おいしかった。脂っこくないので、これは肉増しでチャーシュー麺にして食べてみたい！と思いました。
そして、まったく期待していなかった鶏ハム。こちらもものすごくやわらかくておいしかった。
きくらげもしっかり入っているし、あおさの香りもスープによくあっています。
最初のスープと麺の第一印象はふつうだったんですが、具のおかげで一気に好感度が上がりました。
小食なのとあんまり胃が強くないので、ラーメン1杯食べると、胸焼けしたりおなか痛くなったりしがちなのですが、ここの塩ラーメンは完食しても体調スッキリでした。とんこつはちょっと濃いのかな？ また挑戦してみたいと思います。
店舗情報
らーめん専門店 煮干しと豚
広島県広島市南区段原2-14-8 ネットビル1Ｆ
営業時間：11：30～15：30 18:00〜20:00
定休日：不定休
