時喰 一具(ときじき いちぐ)@流川

新年会で、流川の時喰 一具(ときじき いちぐ)へ。

時喰 一具

本日のコース内容です。

時喰 一具

煮牡蠣。
低温×長時間調理で、「煮牡蠣」という名ですが、ほぼ生ガキの食感です。お醤油の味がしっかりこっくりしみておいしい。
今回はこのお皿がいちばんのお気に入りです。

時喰 一具

お造りは、天然鯛・水イカ・天然鰤。
鰤がきれいにさしが入っていて、脂っこすぎず、大人の味でした。
鯛は煎り酒でいただきました。

時喰 一具

お酒はワインも出てきます。

時喰 一具

目にも楽しい八寸。
バイ貝旨煮・子持ち昆布・ほうれん草胡麻和え・栗きんとん・鶏肝梅酒煮・胡桃甘露煮・干し柿チーズ・海老しんじょのサンド揚げ・蛸柔らか煮・あんこう煮凝り。

時喰 一具

タコがとっても柔らかく美味しかった。干し柿チーズはお酒が進みます。

竹鶴のにごり酒。

時喰 一具

蒸し物は、白子と白葱の茶碗蒸し。
白葱入り茶碗蒸しのさっぱりと、白子のこってり感が絶妙です。

時喰 一具

焼き物。真鱈の幽庵焼き。
ぱさぱさしてなくて、おいしかった。

時喰 一具

七草がゆ。ちょうどいいボリュームです。

時喰 一具

水菓子は苺。

時喰 一具

おいしいものをちょっとずつ、堪能できました。
お料理が盛られているお皿もどれも美しくて、楽しめました。

時喰 一具

店舗情報

時喰 一具
広島県広島市中区流川町6-14 千歳ビル 1F
営業時間:17:30~23:30(LO22:30) 全席禁煙